南雄板鸭的一生

大家好!我是一只鸭子,一只被天演维真赋予了“身份”的鸭子。



因为我出生于广东南雄,在全国腊味最浓省份的熏陶下,还没出生,我的养育者就规划好了我的一生——板鸭。


今天,我要来说说我的一生,希望不喜欢我的人喜欢我,喜欢我的人更喜欢我。


摇篮期:稻谷喂养  绿色无公害


生为鸭子,我是幸福的,我的养育者超级宠爱我,坚持喂我稻谷和有机蔬菜饭,每天都会带我去家门口的水库“沐浴”,优哉游哉好不惬意。就这样,我在天然、无公害的环境里一点点长大,我变得皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。



哦,对了,由于我的祖辈们都很优秀,我们的养育者在参加南雄市人民政府农食产品质量保障与追溯体系建设启动会中,被南雄市政府选为试点单位。所以说,我一出生,就荣幸地加入南雄市农食产品质量保障与追溯体系,让南雄市人民政府为我背书,还对我的全生命周期进行监管。


追溯期:追溯体系建设  市政府背书


天演维真作为南雄市农食产品质量保障与追溯体系唯一技术支持单位,对我们展开了调研,调研后发现,我们的质量安全体系不健全,规模化、标准化水平低,管理粗放,而且品牌优势不明显,为解决这一痛点,天演维真协助市人民政府制定了一系列方案和机制,最终确定以标准规范体系建设为基础,以信息化平台为支撑,以大数据应用服务为核心建设质量保障与追溯管理体系,实现我们的标准化、规范化、品牌化生产和管理,让进入市场的我们来源可查,去向可追,责任可究,风险可控。


辉煌期: 一品一码  身份识别


天演维真以“身份码”为信息传递工具,采用物联网技术、云计算及身份码防伪等技术对我们批次信息的采集跟踪,实现我们在选鸭、育肥、宰杀、脱毛、开膛、腌制、晾晒、包装、销售等过程的全程追溯。无论我们走到哪里,都能被有效地识别出来,不仅降低了监管部门获取信息的成本,提升监管效率,还能有效“倒逼”我们的养育者提高质量安全意识,主动进行风险控制。最重要的是,消费者清楚地知道了我们的生产环节和流通途径,不仅信任度大大提升,还带来了我们的好口碑,真正实现优质优价。



摇篮期、追溯期和辉煌期,连接起来就是我的一生。我是一只有“身份”的鸭子,我是一只可“追溯”的鸭子!


南雄板鸭

南雄腊鸭又称板鸭,颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼,千余年来南来北往的客人都要品尝或购买南雄精制的腊鸭。南雄板鸭已经有千年的历史,当地亦称这为“曝腌”。据清代《南雄州志》记载:“雄鸭,鸭嫩而肥,脆之,渍以茶油,日久鲜红而味美,广城甚贵之。”2009年,经国家质检总局审核,决定对南雄板鸭实施国家地理标志产品保护。



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